Siktkakor är ett bröd som bakas på rågsikt och blir ljusa och lite porösa. Det här receptet ger 4 runda siktkakor. Ugnen ska vara på 225 grader.

Recept:

50 gram jäst
50 gram smör
5 dl mjölk
2 msk brödsirap
2 tsk salt
1 tsk anis
2 tsk fänkål
13-14 dl rågsikt

Tillagning:

Smula sönder jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och häll sedan i mjälken och värm till 37 grader (fingervarmt). Rör ut jästen i lite av degspadet och häll sedan i restan av degspadet. Häll ner salt, sirap, anis, fänkål och nästan alla mjöl. Arbeta i hop degen till en smidig  deg och låt den sedan jäsa övertäckt i ca 35 minuter.

Knåda degen på ett bakbord och dela den sedan i 4 lika stora delar. Forma bitarna till runda bullar och platta eller kavla sedan ut de till runda kakor. Försök att få de ca 16-18 cm i diameter. Placera kakorna på en plåt med bakplåtspapper två och två. Nagga kakorna lätt med en gaffel eller brödnagg. Låt de jäsa övertäckta i ca 30 minuter.

Grädda siktkakorna i mitten av ugnen i ca 12 minuter och låt de sedan kallna på galler under en bakduk.